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Bonjour !!

Je vous présente un super dessert bien frais pour éclater vos convives !

Comme vous pouvez le constater, ce ne sont pas de "vrais" Paris Brest, je n'aime pas ça, j'ai décidé d'en garder seulement la forme et de les garnir d'une onctueuse crème mousseline vanillée, un régal!!

Voici donc la recette :

  • Pâte à choux + craquelin de Michalak ICI
  • Crème mousseline ICI
  • Sucre glace + sucre perlé pour la déco

Faire une crème mousseline et la réserver dans une poche à douille.

Faire le craquelin que l'on réservera dans un papier sulfurisé au frais.

Faire une pâte à choux que l'on réservera dans une poche à douille.

Sur une plaque munie de papier sulfurisée ou comme moi, sur un tapis en silicone, formez vos petits Paris brest ainsi que quelques choux pour la déco.

Parsemez-en quelques uns de sucre perlé et les autres de craquelin (j'en ai fais deux sortes).

Utiliser la Méthode Michalak pour la cuisson ( juste top).

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A la sortie du four, mettre vos choux au frais.

Couper les choux et paris Brest en deux et y insérer la crème mousseline froide.

Les parsemer ensuite de sucre glace et réserver au frais.

Conseil : La crème mousseline durcit tel du beurre au frigo, moi j'aime beaucoup cette sensation en bouche mais ce n'est pas le cas de tous, je vous conseil donc, si vous désirez une crème légère, de les sortir une demie heure à l'avance !!

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