27 septembre 2013
Houmous
Bonjour !!
Un petit détour par le Liban aujourd'hui, oui oui j'adore leur cuisine, c'est ma préférée !!
Une recette vite faite bien faite, le Houmous, une purée de pois chiches bien assaisonnée qui pourra servir de condiment ou de tartinade...
Voici la recette:
- 2 poignées de pois chiches (crus)
- Le jus d'un citron
- 1 gousse d'ail
- 2cs de Tahiné
- Sel
- Huile d'olive
La veille, faire tremper les pois chiches dans l'eau toute une nuit pour qu'ils gonflent.
Le jour J, les faire bouillir.
Enlever la peau une fois refroidis puis les passer au mixeur avec l'ail et un tout petit peu d'eau de cuisson.
Ajouter le Tahiné, le citron et l'huile d'olive à votre convenance.
Servir avec du piment d'espelette ou du paprika, ca se marie à merveille...
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