Slata Méchouïa ( version 2 )

28 août 2014

Selem aleycoum et Bonjour à tous !

Je vous propose aujourd'hui ma recette de Slata méchouîa façon Tunisienne. Alors, en réalité, en Tunisie les gens mangent tellement piquant qu'ils n'utilisent même pas de poivrons et seulement des piments !! lol . C'est juste impossible pour nous ici qui avons le palais fragile pour la plupart, alors on utilisera les poivrons, mais bien evidemment rien ne vous empêche d'ajouter un ou plusieurs piments si vous le souhaitez.

Voici la recette ( j'ai fait un saladier plein de Méchouia, alors ne vous inquiétez pas si les quantité sont énormes, vous pouvez diviser par 2 ou 3 sans problème )

11 poivrons ( mélange de verts et de rouges )
2-3 gousses d'ail selon leur grosseur
2 belles pincées de Karouia ( carvi )
Sel, poivre
Huile d'olive

Commencer par faire griller les poivrons à 250 degrés sur la grille du four. Les retourner au fur et à mesure.

Lorsque qu'ils sont bien ramollis, les sortir du four avec la grille et la placer sur le feu du gaz. y placer les poivrons 2 par 2 et laisser leur peau noircir tout en les retournant.

Gratter la peau des poivrons a l'aide d'un couteau a dents ( ce n'est pas grave si il reste des pointes de noir, c'est justement ce qu'on veut, afin d'obtenir un goût fumé.

Lorsque c'est terminé , passer les poivrons au mixeur et mixer par accoups, on veut de tout petits morceaux mais pas que cela devienne de la purée !

Assaisoner avec l'ail râpé, l'huile d'olive, l'épice, le sel et le poivre. Laisser reposer au frais et servir tiède.