2013_03_22_08

Le royal au chocolat ou plutôt MON royal au chocolat ! Pour les amateurs de chocolat, je vous le recommande ILLICO. Doux à l'extérieur et craquant à l'intérieur, un délice...
J'ai choisi ici de le faire sous forme de bûche mais libre à chacun de lui donner la forme qu'il souhaite !

Oui bon, en général dans un royal, on utilise de la pralinoise pour la couche croquante. Ben moi je n'en avais pas...et je voulais à TOUT prix en faire un ce jour là....Alors je me renseigne , je lis, je cherche et puis LA ! je tombe sur une idée merveilleuse qui m'autorise à remplacer le pralin ainsi que la pralinoise par du nutella !!!! et ce n'est sûrement pas ce qui manque à la maison....

Alors c'est parti pour un royal Nutellaté et non pas avec une couche de craquant mais 2 (encore une fois libre à vous d'en faire qu'une seule, ou même trois :))

100g chocolat pâtissier
Nutella
20cl Crème fleurette + un peu de sucre glace
Gavottes ou crêpes dentelles
Génoise (ah oui au fait, pour moi c'est pas dacquoise mais génoise !):
80g farine
3 œufs
100g sucre
Cacao amer
Beurre

Commencer par mélanger une boite de crêpes dentelles avec du Nutella puis étaler selon la forme voulue et placer au congélateur.

Faire cuire la génoise sur un plat siliconé.

Faire fondre le chocolat et monter la crème en chantilly avec un peu de sucre glace. Mélanger le chocolat à la chantilly.

Procéder au montage, au fond du moule à bûche je commence : Une couche de mousse, une couche de praliné feuilleté, une couche de mousse, une couche de praliné feuilleté, génoise. Saupoudrer d’un peu de cacao amer.

Pour ce royal, j'ai trouver ma mousse au chocolat un peu trop légère, je ferai davantage d'essais afin de la rendre plus "compacte" car c'est comme ça que je l'aime. Bonne dégustation :)

Le royal au chocolat à MA façon

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